Chi siamo

insegna caseificio bertuglia
La nostra storia

Il Caseificio Bertuglia Alba Maria è un'azienda alimentare che vanta antiche origini e  tradizioni, nasce più di 50 anni fa da una semplice attività pastorizia che nel corso degli anni ha raggiunto gli odierni risultati. Il Caseificio lavora prevalentemente latte ovino ricco di grassi, proteine, zuccheri, vitamine, sali minerali e derivante esclusivamente da pecore della razza "Valle del Belice" per la produzione dell'ormai rinomato Pecorino Siciliano. 

Il rispetto delle tradizioni artigianali, la qualità e la correttezza delle tecniche di lavorazione garantiscono un prodotto ad alto livello qualitativo in conformità alle richieste di mercato, nazionale ed europeo.

Il caseificio si avvale dell' autorizzazione dell' ASP di competenza, del riconoscimento CEE riportato sul bollino sanitario apposto su tutti i prodotti.

Si avvale, inolte, dei metodi di controllo HACCP nel rispetto delle norme igienico sanitarie richieste.

Tutto ciò fa dei nostri prodotti delle specialità tipiche e legate alle tradizioni, ma sempre al passo con i gusti e le richieste dei consumatore, ne sono esempi l'utilizzo di diversi aromi (pepe, peperoncino, pistacchio, mandorle, rucola, noci, olive, ecc) e la possibilità di produrre formaggi personalizzati.

Le propietà del latte ovino

pastorizzazione

Il latte ovino con il quale produciamo i nostri pecorini si caratterizza per il colore bianco porcellanato e per l'elevata percentuale di grassi, proteine, zuccheri, vitamine e sali minerali. Per la nostra produzione selezioniamo solo il migliore latte ovino, derivato esclusivamente dalla razza Valle del Belice.

 

Scoprite i nostri prodotti

controllo HACCP

Provate tutto il sapore e la qualità dei nostri formaggi: produciamo pecorini di ogni genere e per tutti i palati. Scoprite tutti i nostri prodotti visitando la pagina Cosa facciamo oppure veniteci a trovare. Resterete stupiti dalla varietà e dal gusto della nostra produzione.

 

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